Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Sai rồi」
Mở trang mua cà phê hạt, bạn luôn bị chặn lại bởi hai từ "single origin" và "blend". Trông đều là cà phê hạt, rốt cuộc khác nhau ở đâu? Thật ra rất đơn giản: cà phê single origin uống là cá tính của một vùng trồng, cà phê blend uống là sự cân bằng ổn định được điều chỉnh mà ra. Hiểu rõ logic của hai con đường này, chọn hạt cà phê cho khẩu phần hàng ngày sẽ không
Đọc tiếp →
Nhiều người khi uống Americano có vị chua thường vô thức nhíu mày, nghĩ rằng hạt cà phê không tươi hoặc chiết xuất có vấn đề. Thật ra vị chua bản thân nó không đúng cũng không sai, điều quan trọng là nó thuộc loại chua nào. Vị chua thường gặp trong Americano đại khái chia thành ba loại: vị chua trái cây họ cam quýt tươi sáng, vị chua quả mọng đậm đà, và vị chua thiên về lên men. Loại khác nhau, pha
Đọc tiếp →
Một tách cà phê ngon không dễ có được, bởi vì từ hạt giống đến tách cà phê là một quá trình chờ đợi rất dài, ngay cả khi đến bước chiết xuất cuối cùng, cũng phải đảm bảo rằng cà phê bạn dùng đáp ứng tiêu chuẩn pha chế, bởi vì chiết xuất rất dễ dàng, nhưng bạn có từng nghĩ đến không, bột cà phê là để chiết xuất các chất hương vị, vậy thì nước được sử dụng
Đọc tiếp →
Hiện nay vẫn còn tranh cãi về việc tên gọi chính thức của cà phê Gesha là "Gesha" hay "Geisha". Theo sách "Học thuyết cà phê đặc sản làn sóng thứ tư" của thầy Hàn Hoài Tông: chữ i trong Geisha thực ra là một sự mở rộng sai lầm. Vào năm 1929, người Anh để triệt phá một số
Đọc tiếp →
"Rổ lọc" là một vật hình bát được gắn trên tay cầm máy pha cà phê, vì thứ được đựng trong đó là bột cà phê, nên mọi người gọi nó là rổ lọc. Do khi mua máy pha cà phê, nhà sản xuất sẽ trực tiếp trang bị sẵn rổ lọc mặc định, nên phần lớn bạn bè sẽ không đặc biệt nghiên cứu về rổ lọc (thật ra cũng không cần thiết lắm), hiểu biết về rổ lọc của họ phần lớn là: nó giống như giấy lọc, chỉ có tác dụng lọc mà thôi. Đúng, nhưng thực tế tác dụng của nó không chỉ dừng lại ở đó. Nếu gần đây có bạn nào đã tìm hiểu về vấn đề chiết xuất espresso thì ít nhiều đều đã từng thấy qua câu nói như thế này: "Espresso chiết xuất không ngon, phần lớn là do chọn sai rổ lọc." Câu này...
Đọc tiếp →
Việc chọn hạt cho cold brew không giống như pha nóng, chiết xuất chậm ở nhiệt độ thấp sẽ khuếch đại vị ngọt, hạ thấp độ chua, đồng thời khiến hương vị tròn trịa và mềm mại hơn. Chọn đúng hạt thì cold brew mới ngon; chọn sai thì hoặc nhạt nhẽo vô vị, hoặc đắng chát nặng nề. Làm rõ hai con đường chọn hạt là hương trái cây và đậm đà, cold brew sẽ có phương hướng rõ ràng. Trái
Đọc tiếp →
Bối cảnh thưởng thức chính là hệ quy chiếu để chọn hạt: có thêm sữa hay không, pha thủ công hay dùng máy, xác định trước hai chiều này thì việc lựa chọn mức rang, độ đậm đà hương vị và phương pháp pha chế sẽ có căn cứ, không dễ mua sai hướng. Hương vị mình thích là một chuyện, độ khó để làm chủ nó lại là chuyện khác, tách riêng hai điều này ra mà nghĩ sẽ thực tế hơn. Hạt cà phê kiểu hương hoa quả
Đọc tiếp →
"Tại sao lúc đầu tôi chiết xuất một shot espresso cần 30 giây, nhưng mỗi lần chiết xuất, thời gian cần để chiết xuất lại càng ngày càng ngắn!"
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt, cà phê rang tươi và túi lọc treo sẽ có sự khác biệt nhất định về hương vị, vì sau khi cà phê được xay thành bột, hương thơm tự nhiên sẽ mất đi rất nhanh, tất nhiên Front Street Coffee cũng có không ít khách hàng lâu năm yêu cầu xay sẵn bột rồi mới gửi hàng, thông thường trong trường hợp này Front Street Coffee khuyên nên uống hết càng sớm càng tốt. Tất nhiên, so với pha thủ công thì túi lọc treo là
Đọc tiếp →
Sau khi đánh xong bọt sữa, không vội tạo hình latte art ngay mà rót sữa từ bình đựng sữa sang một bình khác, rồi mới tiến hành tạo hình latte art! Đây là cảnh tượng mà chúng ta có thể thấy ở rất nhiều quán cà phê.
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, thìa đong là một loại dụng cụ đo lường có vạch chia dung tích chuẩn mà chúng ta thường thấy trong đời sống hằng ngày, công dụng của nó đúng như tên gọi, là để đo lường. Trong quá trình pha chế cà phê, chúng ta cũng thường dùng thìa đong. Chỉ có điều... trong phần lớn trường hợp, chúng ta chỉ là
Đọc tiếp →
Nhà bạn vừa có thêm một chiếc máy pha cà phê bán tự động, câu hỏi khiến người ta đau đầu nhất tiếp theo chính là: gói hạt đầu tiên, rốt cuộc nên mua loại nào? Mua quá đắt thì sợ lãng phí, mua quá rẻ thì sợ khó uống, nhìn thấy đủ loại "gợi ý hạt cà phê" trên mạng lại càng hoa mắt. Đừng vội, logic chọn hạt cho máy bán tự động tại nhà thật ra rất đơn giản, chỉ cần nhớ ba câu
Đọc tiếp →
Trong nhà vừa có thêm máy pha espresso, hoặc mới sắm ấm mocha, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là gì?——Mua loại hạt cà phê nào. Máy thì tốt, nhưng chọn hạt không đúng thì máy xịn cỡ nào cũng vô ích: hoặc là chiết xuất ra không có lớp kem, nhạt như nước lã; hoặc là đắng chát, uống một ngụm là muốn bỏ. Hôm nay tôi đưa thẳng cho bạn một bản "cà phê tại gia
Đọc tiếp →
Dù là espresso hay pour over, vấn đề đo lường thời gian luôn khiến một số bạn bối rối. Ví dụ: khi pha cà phê pour over, thời gian nên được tính trước khi rót nước ủ hay sau khi rót nước xong?
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt, cà phê rang mới và drip túi lọc sẽ có sự khác biệt nhất định về hương vị, vì sau khi cà phê được xay thành bột, hương thơm tự nhiên sẽ biến mất rất nhanh, tất nhiên Front Street Coffee cũng có không ít khách hàng lâu năm yêu cầu xay sẵn bột trước khi gửi hàng, thông thường trong trường hợp này Front Street Coffee khuyên nên uống hết càng sớm càng tốt. Tất nhiên, so với pha thủ công thì drip túi lọc là
Đọc tiếp →
Khi pha bất kỳ loại cà phê nào, có một thông số không thể tránh khỏi, đó là thời gian chiết xuất. So với các phương pháp pha chế khác, espresso có yêu cầu khắt khe hơn về thời gian. Điều này là do thời gian chiết xuất của espresso tương đối ngắn, mỗi giây chênh lệch đều thay đổi khá lớn. Vì vậy, thời gian chiết xuất đối với
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt, cà phê rang tươi và túi lọc nhỏ sẽ có sự khác biệt nhất định về hương vị, vì sau khi cà phê được xay thành bột, hương thơm tự nhiên sẽ biến mất rất nhanh, tất nhiên Front Street Coffee cũng có không ít khách hàng lâu năm yêu cầu xay sẵn bột rồi gửi hàng, thường trong trường hợp này Front Street Coffee khuyên nên uống hết càng sớm càng tốt. Tất nhiên, so với pha thủ công thì túi lọc nhỏ là
Đọc tiếp →
Mặc dù thao tác rót nước khi pha cà phê pour-over trông có vẻ rất đơn giản, nhưng thực tế, nó luôn ẩn chứa nhiều chi tiết nhỏ có thể ảnh hưởng đến hương vị.
Đọc tiếp →
Trong trường hợp không thêm đường và sữa, làm thế nào để pha một tách cà phê pour over ngon và mang cá tính riêng là một bài toán khó đối với nhiều người yêu cà phê mới nhập môn. Rót nhiều nước thì cà phê sẽ nhạt, rót ít nước thì lại rất đậm, gắt cổ. Do đó, nhất định phải quan tâm đến tỷ lệ bột nước. Vậy một tách cà phê rốt cuộc cần pha bao nhiêu nước? Tỷ lệ bột nước e rằng là mỗi
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Người uống cà phê pour-over không uống cà phê túi lọc treo? Người uống cà phê túi lọc treo không hiểu về cà phê pour-over? Nghĩ như vậy là bạn sai hoàn toàn rồi. Thực ra cà phê pour-over và cà phê túi lọc treo không có sự khác biệt về bản chất
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
